« Dans le monde dynamique de la gastronomie, les tendances et les innovations évoluent constamment. Les chefs et les passionnés de cuisine du monde entier cherchent toujours à repousser les limites pour découvrir de nouvelles saveurs, de nouvelles techniques et de nouveaux plats.
Parmi les tendances récentes, la durabilité a pris une place prépondérante dans de nombreux restaurants et cuisines familiales. De plus en plus de chefs prônent l’approche de la «ferme à la table», favorisant des ingrédients locaux, de saison et durables. D’un autre côté, la technologie joue un rôle important dans la nouvelle ère de la cuisine. Des outils de cuisson intelligents aux robots de cuisine, le futur de la cuisine est en pleine évolution.
Le wellness est une autre tendance remarquable. En s’inspirant de la nutrition fonctionnelle, les chefs créent des plats qui non seulement délectent les papilles, mais favorisent également une meilleure santé et un meilleur bien-être. L’alimentation devient alors une forme de prévention, avec des plats délicieux qui aident à renforcer l’immunité, augmenter l’énergie et favoriser le sommeil. Ainsi, les innovations dans la cuisine moderne vont bien au-delà du simple goût. »