Le monde de la cuisine ne cesse de s’évoluer, avec de nouvelles tendances émergentes chaque année qui transforment nos habitudes alimentaires et notre façon de cuisiner. En 2022, certaines de ces tendances culinaires sont devenues incontournables en France.
L’une d’entre elles, la cuisson sous-vide, s’est largement popularisée cette année. C’est une technique qui consiste à cuire les aliments lentement dans un sac sous-vide à une température précise. Cette méthode permet de conserver tous les nutriments et saveurs des aliments, sans qu’ils ne se dessèchent. Pour savoir comment l’adopter dans votre cuisine, vous pouvez consulter notre guide spécifique sur le sujet.
Autre tendance, les légumes anciens reviennent en force dans nos assiettes : topinambours, panais, rutabagas… Ils sont non seulement bénéfiques pour la santé mais ils apportent également une touche d’originalité à nos plats.
Enfin, l’utilisation de produits locaux et de saison devient de plus en plus incontournable. Cette tendance se présente à la fois comme une initiative écologique et une manière de soutenir les producteurs locaux.
Ainsi, la cuisine de 2022 se définit par son originalité, son souci de la santé et de l’environnement, et son retour aux sources.