« Dans l’incroyable univers de la gastronomie, la cuisine française n’a jamais cessé de nous étonner et de nous séduire par sa diversité et son raffinement. L’année dernière a été marquée par une série de tendances et innovations qui ont transformé le portrait culinaire.
Prenez par exemple la montée en puissance des plats à base de plantes. Plus qu’une simple tendance, c’est une véritable révolution alimentaire. Aujourd’hui, des chefs étoilés revisitent les plats traditionnels français en y incorporant davantage d’ingrédients végétaux pour offrir une nouvelle vision de la cuisine française.
Ensuite, le retour aux sources avec la cuisine familiale et le fait-maison. Les français redécouvrent le bonheur de faire soi-même ses plats, d’apprendre et de partager de nouvelles recettes. En outre, les programmes culinaires à la télévision et sur le web rendent la cuisine accessible à tous et influencent le comportement alimentaire des français.
Enfin, l’engouement pour les produits locaux et bio continue de se développer. C’est une nouvelle identité culinaire qui est en train de se dessiner, à la fois attentive à la qualité des produits, à la santé, et à l’impact environnemental. La cuisine française est indéniablement entrée dans une nouvelle ère. »